美國(guó)主要豆制品廠家盧門(mén)食品公司日前發(fā)表公告說(shuō)，有研究發(fā)現(xiàn)豆奶中錳的含量高于母乳50倍，雖然錳是人體所需要的，但吸收過(guò)量可能影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育。
這家公司說(shuō)，現(xiàn)在有越來(lái)越多的證據(jù)表明，豆奶中的錳含量與嬰兒的神經(jīng)中毒有聯(lián)系。目前已確認(rèn)的理論認(rèn)為，新生嬰兒不如成年人那樣具有代謝錳的能力，不能代謝的錳會(huì)留存在腦組織中許多年。據(jù)美國(guó)食品與醫(yī)藥管理局公布的標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒每天可吸收錳0.005毫克，成年人則可吸收1.2毫克，即相當(dāng)于嬰兒的200多倍。而一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更是認(rèn)為，錳是一種毒害神經(jīng)的金屬，帕金森氏癥即是大量錳在大腦基底神經(jīng)節(jié)積累的結(jié)果。
盧門(mén)公司還說(shuō)，近幾年美國(guó)和其它國(guó)家有許多反對(duì)豆制品的研究問(wèn)世，其中99%缺乏科學(xué)依據(jù)，但豆奶中錳的含量對(duì)嬰兒健康造成的不良影響，應(yīng)當(dāng)屬于1%之中值得重視的研究，據(jù)此公司決定在其豆奶產(chǎn)品加上“嬰兒不宜”的標(biāo)簽。
但有更多的研究則表明豆制品有益人體健康。許多經(jīng)證實(shí)的研究表明，大豆中的植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體多種疾病具有抑制作用。
