愛哭鬧，任性，脾氣暴躁
對于這類孩子，父母要格外留意他們是否缺乏了富含鈣鎂的食物。由于鈣有助于神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)，缺乏鈣，令孩子的神經(jīng)無法松弛下來，造成精神緊張，脾氣暴躁。同樣，缺乏鎂會干擾神經(jīng)活動傳導(dǎo)，引發(fā)暴躁和緊張。父母在膳食中可增加牛奶、豆制品、海帶、小魚干、泥鰍、香蕉、蘋果與堅果和深色綠葉蔬菜。
好動，注意力不集中，粗心大意
缺乏維生素B和富含精制碳水化合物的食物，人工色素和食品添加劑都要負上責(zé)任。含鉛、鋁高的食物有相當(dāng)?shù)挠绊�。因為重金屬一旦存留體內(nèi)就很難排除，最重要是影響孩子腦部的化學(xué)結(jié)構(gòu)，繼而出現(xiàn)智力減退，記憶力下降。這時應(yīng)避免吃含水楊酸鹽類較多的食物，如西紅柿、蘋果、橘子和杏子等。建議增加維生素B豐富的食物，如動物肝臟、酵母、糙米和其他粗糧與含鋅豐富的食物，如：海魚、貝類，還有芝麻、牛肉、海藻、泥鰍等。
懶惰，憂郁，膽小怕事
在我們?nèi)梭w內(nèi)具有調(diào)節(jié)情緒功能的腦部化學(xué)物質(zhì)叫做“神經(jīng)傳導(dǎo)素”，某些神經(jīng)傳導(dǎo)素不平衡時，會導(dǎo)致各種心理狀況。
孩子體內(nèi)的血清素、去甲腎上腺素和多巴胺水平較低，其神經(jīng)傳導(dǎo)素的速率或思想的敏捷度就會變低，做事就變得膽怯，缺乏自信，甚至?xí)蚤]。營養(yǎng)學(xué)家相信富含蛋白質(zhì)的食品能提高去甲腎上腺素和多巴胺的促進劑的產(chǎn)生，同時全谷食品也能提高血清素，所以多給孩子補充含豐富蛋白質(zhì)的奶類、豆制品、魚類、禽類，尤其是紅肉類(牛肉、羊肉)。如果孩子貧血，也會造成懶惰，補充含鐵豐富的食物，如動物血、動物肝臟和木耳、雞蛋也能調(diào)整這一狀況。
壞脾氣 可能是吃出來的
世界上沒有壞孩子，只有不好的膳食。要想改正孩子身上不良性格，正確選擇食物是父母義不容辭的責(zé)任。
讓孩子聰明過人的N種食物
望子成龍，是每位家長孜孜以求的事情，為什么不少家長在耗費大量精力和金錢培養(yǎng)孩子之后，卻發(fā)現(xiàn)孩子仍然表現(xiàn)平平？那敏捷的思路，日新月異的學(xué)習(xí)進步在哪里？
據(jù)日本營養(yǎng)學(xué)家的研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展決定于食物！就是說，決定腦功能優(yōu)劣的因素雖然與遺傳、環(huán)境和智力訓(xùn)練有關(guān)，但80%以上還是取決于腦營養(yǎng)。
酸性食物與大腦發(fā)育
那位日本營養(yǎng)學(xué)教授說：“我小時候曾患嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大醫(yī)院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個問題。后來，我終于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”
事實上，現(xiàn)在有很多人偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。這樣的體質(zhì)稱為酸性體質(zhì)，其大腦就是酸性腦。酸性體質(zhì)直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)的功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，記憶力和思維力差，嚴(yán)重時導(dǎo)致孤獨癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是兩碼事。酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無機鹽（如磷、硫和氯等）及其他營養(yǎng)素，可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無機鹽（如鈣、鈉、鉀和鎂等），可使體液表現(xiàn)堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。
8種物質(zhì)促進大腦發(fā)育
充足的脂肪可使腦功能健全；充足的維生素C可使腦功能敏銳；充足的鈣質(zhì)可使大腦持續(xù)工作；糖質(zhì)是腦活動的能源，但過量會損害其正常功能；蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)；維生素B族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙；維生素A能促進大腦發(fā)育；維生素E能保持腦的活力。
