小點(diǎn)心藏“甜蜜殺手”
不少孩子都有這樣的習(xí)慣：在放學(xué)回家路上，嚷著讓家長買些小點(diǎn)心過一下口癮。的確，時(shí)下一些餅店里的小點(diǎn)心色香味美，讓人食指大動。
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任方仕提醒：反式脂肪酸、高果糖漿、添加劑、色素等在不少點(diǎn)心食品中最多見，這幾種成分會危害兒童的健康生長。
過量食用影響神經(jīng)系統(tǒng)
方仕指出，現(xiàn)在市面上的制造商在制作小點(diǎn)心，如小蛋糕皮蛋酥、蛋撻、椰撻時(shí)，大多數(shù)都會選用人造奶油、起酥油等。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅所做調(diào)查結(jié)果顯示，在同一家超市，５１種蛋糕點(diǎn)心里有１９種含反式脂肪酸，面包也不能“幸免”——菠蘿面包制作時(shí)所使用的油脂屬于反式脂肪酸。
過量食用人造奶油、起酥油、油炸制作的點(diǎn)心，里面包含的“反式脂肪酸”會影響嬰幼兒的生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
高果糖擾亂新陳代謝
高果糖漿也被大量運(yùn)用在制作面包過程中，因?yàn)樗墒姑姘哂姓T人的深褐色并且質(zhì)感松軟。有資料顯示，這種液體甜味料可能會擾亂人體新陳代謝，增加患心臟病和糖尿病危險(xiǎn)。家長在給孩子購買面包時(shí)，要看清楚食物營養(yǎng)成分標(biāo)示，若看到有“谷物甜味劑”、“谷物糖漿”、“谷物糖漿固體”以及“高果糖漿”這些詞語時(shí)，便可知道其中加入了高果糖漿。
方仕對記者說道，在制作點(diǎn)心時(shí)，還會加入食物添加劑、色素，使點(diǎn)心色彩鮮艷，看上去更誘人。但這些食物添加劑中往往含有鉛，若孩子經(jīng)常食用這些小點(diǎn)心，攝入鉛元素，會影響孩子的智力發(fā)展。
另外，倘若制作時(shí)點(diǎn)心添加的不全是食用色素，而是混用了工業(yè)原料，孩子吃后也會影響人體消化系統(tǒng)，使新陳代謝紊亂。
因此，孩子在回家的路上，家長要適當(dāng)制止孩子吃過多的點(diǎn)心，以防點(diǎn)心“甜蜜殺手”有機(jī)可乘。
