一些寶寶厭食或胃口不好而不愿吃飯時，父母往往會在菜肴中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲，這種做法是錯誤的。
研究發(fā)現(xiàn)，味精（即谷氨酸鈉）進(jìn)入人體后，能使血液里的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過多地排泄到體外。
鋅是人體內(nèi)重要的微量元素，具有維持人體正常生長發(fā)育的作用。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現(xiàn)味覺遲鈍，甚至厭食，日久會造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。
嬰兒期很多寶寶以母乳喂養(yǎng)為主，如果乳母食用過量味精，大量的谷氨酸鈉可通過乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，同樣可導(dǎo)致嬰兒缺鋅。為此分娩3個月以內(nèi)、用母乳喂養(yǎng)寶寶的媽媽也應(yīng)少食味精。
一味追求鮮美還會使寶寶產(chǎn)生美味綜合征。美味綜合征的病因是雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉，食入過多會使新陳代謝出現(xiàn)異常。表現(xiàn)為進(jìn)食半小時后，出現(xiàn)頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些寶寶會表現(xiàn)為上肢麻木、下肢顫抖，個別的則表現(xiàn)為惡心及上腹部不適。因此，對于正在生長發(fā)育的寶寶，美味佳肴不可一次吃得過多。(
