最近的一次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告顯示：鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問(wèn)題。同樣，這份報(bào)告中提到“兒童肥胖率已達(dá)8.1%，應(yīng)引起高度重視。”
但是，專家表示，肥胖的兒童并不意味著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，有些兒童只是脂肪攝入過(guò)多，熱量積存體內(nèi)無(wú)法燃燒才引起肥胖，他同樣可能存在營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。為了不讓自己孩子輸在起跑線上，家長(zhǎng)總是積極的給孩子買(mǎi)各種營(yíng)養(yǎng)食品。
近日，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對(duì)114份標(biāo)示有“兒童營(yíng)養(yǎng)食品”的產(chǎn)品檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中1／3的食品根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分，1／3的食品有營(yíng)養(yǎng)成分但未能達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)示的指標(biāo)。一時(shí)間，“兒童營(yíng)養(yǎng)食品”引起了許多市民的關(guān)注。
為什么那么多的兒童營(yíng)養(yǎng)食品都起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用呢？國(guó)家食品與營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)研究室工作人員告訴記者，食用營(yíng)養(yǎng)食品或者某一種營(yíng)養(yǎng)成分的保健品，攝取的營(yíng)養(yǎng)素一般都比較單一。而且從此次調(diào)查得出的數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)，這些營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)外宣傳時(shí)存在虛假成分，即便是里面含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可能無(wú)法被人體吸收。“比如鈣，”工作人員舉例說(shuō)，“其實(shí)目前市場(chǎng)上銷售的補(bǔ)鈣產(chǎn)品多沒(méi)有效果。因?yàn)槿梭w內(nèi)鈣的吸收過(guò)程包括兩部分，先是鈣通過(guò)維生素D的作用進(jìn)入血液，然后通過(guò)一種名為維生素K2的活性酶進(jìn)行激活，才能進(jìn)入骨骼。但是目前銷售的產(chǎn)品中幾乎都沒(méi)有含有維生素K2的。”
有些產(chǎn)品大肆宣傳營(yíng)養(yǎng)素吸收率高達(dá)90％多，專家認(rèn)為這不太可能。據(jù)悉，曾經(jīng)有學(xué)者對(duì)市場(chǎng)上出售的5種不同鈣產(chǎn)品做過(guò)吸收實(shí)驗(yàn)，結(jié)論是吸收率差不多，都在40％左右。專家解釋說(shuō)，鈣的吸收率與體內(nèi)原有鈣水平是成反比的，體內(nèi)鈣水平越低，鈣的吸收率就越高，反之亦然。他認(rèn)為，高達(dá)90％多的吸收率可能是在做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)時(shí)，把動(dòng)物體內(nèi)鈣水平降到最低的情況下做出來(lái)的數(shù)據(jù)，而在正常情況下，人體內(nèi)的鈣水平不可能歸零，因此這類宣傳都是不可信的。
