不能小看了零食的“能量”，研究顯示一塊干脆面相當(dāng)于2.2碗米飯，一盒巧克力冰淇淋相當(dāng)于2.3碗米飯。昨天(15日)，衛(wèi)生部首次披露了由中國疾控中心編制的《中國兒童青少年零食消費指南》，將孩子喜歡的零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個級別推薦。
在消費指南中，零食被定義為，非正餐時間食用的各種少量的食物或者飲料（不包括水）。零食消費指南將兒童青少年分為：“3－5歲兒童”、“6－12歲兒童”、“13－17歲兒童青少年”三類，提出零食是合理膳食的一部分，并針對孩子各自特點，提出具體的零食指導(dǎo)意見。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所于冬梅博士介紹，2007年，中國疾病預(yù)防控制中心在北京等地進行的中國居民零食專項調(diào)查顯示，60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食。吃零食的時間以晚上為主，地點以家中為主。三個年齡段孩子選擇零食的最主要原因均是因為“好吃”。
“零食并不是不好，”于冬梅介紹說，兒童青少年膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維18.2%，維生素C17.9%，鈣9.9%，維生素E9.7%。專家表示，我國兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)與質(zhì)量雖然有所優(yōu)化，但是尚未達到合理，存在缺少維生素A等微量營養(yǎng)素和缺鈣的問題。這些東西可以通過零食進行補充。
《消費指南》同時將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”三個推薦級別。孩子們喜歡吃的棉花糖、膨化食品、巧克力派等都列入“限制食用”范圍，建議家長讓孩子盡量少吃，最好每周不超過一次；牛肉片、黑巧克力、咖啡等則是“適當(dāng)食用”，每周吃1－2次；水煮蛋、純鮮牛奶、烤黃豆、烤紅薯等則是可“經(jīng)常食用”的零食，專家稱可以每天食用。
營養(yǎng)專家還指出，零食應(yīng)多選奶類、果蔬類、堅果類食物。3－5歲的兒童睡覺前半小時避免吃零食。6－12歲兒童每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時間不要距離正餐太近，同時，避免在玩耍時吃零食。13-17歲的兒童青少年要學(xué)會選擇和購買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。
據(jù)悉，《中國兒童青少年零食消費指南》由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合編制。預(yù)計9月份將正式公布，衛(wèi)生部將向家長與老師推薦。
