各年齡小兒日吃多少雞蛋為宜

     A、雞蛋營養(yǎng)素充足，蛋黃含脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素(缺VC)、多種礦物質(zhì)(包括微量元素)；蛋白含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人最相宜。但雞蛋對小兒不易消化，滿4個月可開始喂煮熟的蛋黃，可先自每日1／4個開始，連食數(shù)日后，消化良好，再逐漸增加至日食1個。蛋白不易消化，一般要到8個月再喂整蛋的蛋羹，1日1個即可，包括各年齡組。

    Q、雞蛋可否生吃或用溫開水沖服?

    A、雞蛋不可生吃或用溫開水沖服。因蛋皮有許多小孔，蛋內(nèi)很易污染，溫開水達不到消毒的目的；而且生蛋不易消化。生吃雞蛋還有另一缺點是蛋清內(nèi)有一種“抗生物素蛋白”(卵白素)，它可與生物素(維生素H)結合使其失去功能，所以長期吃生雞蛋可使體內(nèi)生物素缺乏，嚴重者可發(fā)生皮疹甚至影響生長發(fā)育。蛋煮熟后抗生物素蛋白被破壞，就不再有此不良影響了。