目前兩歲以下的兒童鐵、鋅、鈣、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入量明顯不足,其中尤以缺鐵更為明顯,25%的幼兒已經(jīng)患有缺鐵性貧血,另有43%的幼兒雖還沒有發(fā)展到貧血,但也已可以檢測出明顯的鐵缺乏。
兒童缺乏鐵、鋅等微量元素不但會影響孩子的免疫功能、智力發(fā)育以及交往、認知能力,長期缺鐵可能導致孩子的智商比正常孩子的智商降低。在有的孩子身上表現(xiàn)出來的大聲尖叫、好動、情緒不穩(wěn)定、學習能力不強等也與缺鐵有關,而且這些表現(xiàn)常常出現(xiàn)在臨床化驗值異常之前。
兒童缺乏鐵、鋅等微量元素是一個全國范圍存在的問題,主要與我國家庭傳統(tǒng)上對嬰幼兒的膳食結(jié)構(gòu)調(diào)配不合理有關。兩歲以內(nèi)的幼兒每天對鐵元素的需求量與成年人基本相同。但是,家庭調(diào)查發(fā)現(xiàn),這一階段孩子的飲食結(jié)構(gòu)單一,很多孩子一日三餐都以稀飯、面湯等谷物為主,各種營養(yǎng)素攝入嚴重不足。調(diào)查發(fā)現(xiàn)一歲以內(nèi)的幼兒中,開始吃肉的不到10%。
專家強調(diào),給幼兒補鐵、鋅等營養(yǎng)元素并不鼓勵給他們多吃營養(yǎng)藥,而應從轉(zhuǎn)變膳食結(jié)構(gòu)入手。嬰幼兒每天需要攝入瘦肉、魚蝦或者動物肝臟等動物性食物。父母可將動物性食品做成泥狀,不能因為孩子沒長牙、認為消化不好放棄,恰恰應該鼓勵孩子吃。幼兒六個月以后就應該每天有肉泥食品,八個月左右的孩子應該開始吃固體食品,例如米飯、餅干、香蕉等。孩子長到一歲時,家長要鼓勵其多吃大人飯。幼兒的膳食可以“稠一點、硬一點、動物性食品多一點”,以增加其營養(yǎng)密度,還可以輔助吃一些水果、蔬菜。