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盡管現(xiàn)在市場上的兒童輔食產(chǎn)品“多如牛毛”，很多家長還是傾向于自己做，覺得這樣才更安全、營養(yǎng)。于是，在寶寶長到4個(gè)月時(shí)，怎么做出科學(xué)健康的輔食，成了年輕父母們關(guān)注的頭等大事。
雞蛋——一直被認(rèn)為是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，所以在寶寶輔食的菜單上，它總是占據(jù)了重要的一角。的確，雞蛋是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂，以及維生素A、D、E等都是嬰兒十分需要的營養(yǎng)素。一般來說，4—6個(gè)月的寶寶就可以喂蛋黃了，如有過敏史的家庭，最好再推遲幾個(gè)月，但必須同時(shí)添加其他輔食如肉類、肝臟等補(bǔ)鐵。
需要指出的是，第一次添加時(shí)，應(yīng)該煮熟整個(gè)蛋，取出蛋黃研成細(xì)末，取1/4個(gè)先單獨(dú)喂，如無不良反應(yīng)，再混入粥、面中，并以每周1/4、1/3、1/2的速度增至1個(gè)。此外，由于嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中清蛋白分子較小，有時(shí)可通過腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體產(chǎn)生過敏，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等病。所以，6個(gè)月前的嬰兒最好不要吃蛋清。
雞蛋雖好，也不能多吃。畢竟嬰幼兒消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影響吸收，造成維生素缺乏。另外，未煮熟的雞蛋，即使沒破，也很可能存在細(xì)菌污染。因而煎蛋一定要煎3分鐘，煮蛋則需7分鐘。
