如何才能保持正常的血糖水平和葡萄糖的供給呢？
糧食是“主力軍”。糧食類(lèi)含有豐富的淀粉，攝入后，經(jīng)過(guò)消化變成葡萄糖，被小腸吸收后，通過(guò)血流源源不斷提供給大腦。所以，糧食攝入充足，大腦能源就得以保證，學(xué)生就會(huì)精力充沛，注意力集中，記憶力好。
對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)素要求全面。結(jié)構(gòu)合理和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐有5類(lèi)食物：除糧食(谷物)外，還包括動(dòng)物性食品、奶類(lèi)、蔬菜和水果等食物。含其中三類(lèi)的早餐，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量為一般；含1—2類(lèi)的早餐，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差。
處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量相對(duì)比成人高，尤其是蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣、鋅和鐵等營(yíng)養(yǎng)素。在保證足夠主食的基礎(chǔ)上，學(xué)生也要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質(zhì)含量豐富的食物。因?yàn)椋鞍踪|(zhì)是控制腦細(xì)胞興奮和抑制過(guò)程的主要物質(zhì)，對(duì)記憶、語(yǔ)言、思考、運(yùn)動(dòng)和神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用，可以說(shuō)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是身體器官生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。
脂肪不可缺少。如今不少女學(xué)生追求“骨感美”，視脂肪為“大敵”。其實(shí)，適量的脂肪是維持生命、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，除了提供能量，在維持細(xì)胞膜穩(wěn)定和人腦的復(fù)雜、精巧功能方面也起了重要作用。
維生素補(bǔ)充適量。兒童、青少年代謝旺盛，骨骼生長(zhǎng)快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的攝入。大量組織細(xì)胞，尤其紅細(xì)胞的形成需要鐵，若供給不足可發(fā)生貧血；少女由于月經(jīng)來(lái)潮，每次要損失一定量的血，因此補(bǔ)充鐵質(zhì)更顯重要。此外，孩子的生長(zhǎng)發(fā)育與甲狀腺功能有關(guān)，此時(shí)需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟還少不了鋅。
