蛋白質(zhì)對(duì)身體各個(gè)器官組織的形成相當(dāng)重要，因?yàn)槿梭w的肌肉、骨骼、皮膚，甚至負(fù)責(zé)生化反應(yīng)的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA，都必須以蛋白質(zhì)作為原料。
蛋白質(zhì)由小單位的胺基酸組成，參與合成蛋白質(zhì)的胺基酸之中，約有8～9種是人體無 法自行制造，而必須從食物中獲得的。所以，當(dāng)寶寶出現(xiàn)體重不足、生長緩慢，甚至出現(xiàn)臉、手、下肢水腫等癥狀時(shí)，爸媽就應(yīng)留意給寶寶添加蛋白質(zhì)了。 如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低營養(yǎng)價(jià)值。
四成嬰兒食奶粉后出現(xiàn)皮膚過敏
不少嬰兒接觸牛奶后出現(xiàn)敏感，表現(xiàn)為皮膚發(fā)紅、發(fā)癢，四成嬰兒更曾因此出現(xiàn) 濕疹及奶癬等過敏癥狀。醫(yī)生警告家長，持續(xù)過敏會(huì)增加?jì)雰洪L大后患哮喘及鼻炎的風(fēng)險(xiǎn)，故建議家長盡量以母乳喂哺嬰兒至6個(gè)月大，或改以半水解奶粉喂哺，并切勿進(jìn)食任何含有蛋白質(zhì)的食物。
嬰幼兒由于生長發(fā)育迅速，對(duì)維生素B的需要量相應(yīng)增多，再加上嬰幼兒的抵抗力較差，所以易患此病。
少給孩子喝功能飲料
很多孩子都喜歡喝功能飲料，但功能飲料的成分一般適合于運(yùn)動(dòng)員等體力消耗量大的特定人群，在強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)、大量流汗后飲用。孩子的運(yùn)動(dòng)量非常有限，所以沒必要喝功能飲料。而且現(xiàn)在大部分功能飲料中都富含電解質(zhì)，以補(bǔ)充人體出汗后缺失的鹽分和鈣、鋅等微量元素，孩子身體發(fā)育還不完全，若是過早、過量地補(bǔ)充電解質(zhì)，就會(huì)加重身體的自我調(diào)節(jié)負(fù)荷，可能會(huì)損傷腎功能。此外，其降血脂功能對(duì)于孩子也有一定的副作用。而且，由于各種飲料都含有糖、蛋白質(zhì)、香精、色素等，其中糖分可以抑制攝食中樞，產(chǎn)生飽感，必然會(huì)影響孩子食物的攝入、消化和吸收，造成營養(yǎng)不良。
小心寶寶“食物堿失衡”
判斷食物的酸堿不是根據(jù)我們的味覺，而是根據(jù)食物被人體消化吸收后最終代謝的酸堿性來劃分。譬如，含鈉、鈣、鎂等金屬元素多的食物，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，這種食物就是堿性食物。大部分水果、蔬菜屬于堿性食物。含磷、硫、氯等非金屬元素較多的食物，在體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。大部分動(dòng)物性食品及其制品均屬于酸性食物。
隨著生活水平的提高，很多孩子葷多素少，酸性食物偏多，長期如此會(huì)導(dǎo)致血液偏酸，血液的黏度增大，甚至造成酸中毒。人體為了中和這些酸，就必然消耗體內(nèi)大量的鈣、鎂等元素，從而引起缺鈣。這對(duì)孩子的成長、發(fā)育非常不利。所以，在給孩子選擇食品時(shí)務(wù)必注意葷素、酸堿搭配。水果、蔬菜、米面、肉類、魚蝦、奶類都不要過量，均衡、全面才是營養(yǎng)上策。
