驕陽(yáng)似火的夏季使人丟失大量水分及鈉、鉀、氯等電解質(zhì)，還有氨基酸和水溶性維生素。因?yàn)闅鉁卦龈�，能使人體唾液、胃酸、膽汁和腸液的分泌減少，所以肝病患者和乙肝病毒攜帶者更易出現(xiàn)飲食無(wú)味、食欲下降現(xiàn)象。為了解渴，有的患者喜好冷飲，愛(ài)吃涼菜，如果消毒衛(wèi)生工作未跟上，極易引起感染性腹瀉、痢疾或消化吸收功能降低等病癥。為此，解放軍302醫(yī)院傳染病專家、主任醫(yī)師王永怡教授提醒，肝病患者夏季飲食應(yīng)做到五項(xiàng)注意。
王教授指出，肝病患者養(yǎng)生必須與時(shí)令和環(huán)境適應(yīng)，在伏暑飲食調(diào)理要做到以下幾點(diǎn)：
1.多飲水。每日飲水量在2000毫升以上。除膳食外，每日要少量多次飲用白開水，亦可飲用綠茶水、綠豆湯、淡鹽水或酸梅湯等飲料，以消煩除渴，排泄暑氣，促進(jìn)血液循環(huán)，既有利于肝臟代謝，亦可增進(jìn)皮膚的健美。
2.保證三餐的營(yíng)養(yǎng)。夏令飯菜宜清淡爽口，但必須注意攝足蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維，多吃豆腐、瘦肉、雞蛋、鴨肉、海帶、香菇、黑木耳及新鮮蔬菜、野菜、瓜果等，且宜三餐各異，調(diào)理搭配食用。忌食過(guò)多油膩，少吃甜食、辛辣食品。適當(dāng)選吃寒涼食品，有利于解暑毒，消暑氣。如夏令多吃些黃瓜、冬瓜、苦瓜、竹筍、豆芽、銀耳、西瓜、鴨梨等食性寒涼的蔬菜瓜果，對(duì)肝病患者有清熱消暑、涼血凈血之功，并能增強(qiáng)人體抗病毒和免疫能力，減少高溫暑熱的外邪乘虛傷害有病的軀體，不僅可減少中暑、目赤、鼻衄、咽干喉痛、尿澀便秘等疾，還可避免發(fā)生痱子、癤腫、痛瘡、丹毒等皮膚疾患。食用瓜果，特別是生吃涼拌時(shí)，一定要洗凈消毒，以防病從口入。
3.切勿貪嘴，不食生貝。夏令正值海鮮上市，胃納不佳時(shí)，有的人貪食醉蝦、醉蟹、燙蠔和吃半生不熟的生貝、毛蚶。這些海味常帶有各種病毒、細(xì)菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、霍亂、痢疾，�？墒乖械母尾夯弊儯踔琳T發(fā)肝昏迷。
4.葷素搭配，合理烹調(diào)。夏令食欲欠佳，為增進(jìn)胃口，飯菜要盡量做到葷素搭配，主副食經(jīng)常換花樣，烹飪的菜肴力求色、香、味、形俱佳。如涼拌西紅柿、青椒土豆絲、西湖醋魚加點(diǎn)黑木耳，有湯有菜，紅黃綠白黑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
5.兩餐之間吃點(diǎn)水果。為爭(zhēng)取攝入足夠的維生素，應(yīng)每日吃些水果�，F(xiàn)已證明，兩餐之間吃水果比飯后馬上吃水果對(duì)提高人體抗病能力、增強(qiáng)體質(zhì)更為有益，而且吸收效果要好得多，但每次水果不宜吃得太多。
