在德國，隨著時代的發(fā)展和變化，人們的飲食習慣也相應發(fā)生了變化，針對一些飲食方面的老觀點，專家給出了建議。
破除觀點1：新奶比保存奶要有營養(yǎng)
鮮奶（用巴氏法滅菌的牛奶）與和可存放的牛奶的營養(yǎng)成份幾乎相當，它們都富含鈣質(zhì)，而目含有維生素A、D、E、K和大量的維生素B。
因此，德國營養(yǎng)學會建議每天應該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發(fā)育、強健提供足夠的鈣。
破除觀點2：冷凍蔬菜不含維生素
盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進行烹調(diào)的蔬菜有營養(yǎng)，但遠遠比買來后放幾天才吃的蔬菜更有營養(yǎng)價值。
例如，100克新鮮蔬菜會有22.1克維生素C，而冷凍蔬菜相應的含量是20.2克�？墒�，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會迅速流失，只有14．1克。而大多數(shù)“新鮮”蔬菜都在采摘后，要經(jīng)過長途運輸。購買等環(huán)節(jié)，幾天之后才端到餐桌上的。
破除觀點3：吃飯時不宜喝水
我們的父母會告訴我們，吃飯的時候喝水會稀釋胃液，而使消化系統(tǒng)不能正常工作。但是，今天的發(fā)現(xiàn)是，人們應該盡可能地喝水。
一項有關兒童營養(yǎng)學的調(diào)查表明，大多數(shù)孩子喝水太少。從兩歲起，孩子就開始處于“缺水”的狀態(tài)。在孩子10歲之前，每天應喝800毫升到1000毫升的水，而如果天氣炎熱或做運動，就需要喝更多的水。
因此，你應該在飯前、飯后和吃飯中為孩子提供足夠的飲水。
破除觀點4：果汁不會像可樂那樣使人發(fā)胖
盡管果汁比可樂含有更多的維生素和礦物質(zhì)，但它的糖份也不低于（111克／升），因此所含的熱量也相當高——550克／升。而1升可樂里熱量也有490卡。
破除觀點5：每天孩子都要吃頓熱餐
其實熱餐與其說更有營養(yǎng)，不如說符合人類的飲食習慣和其他需要，例如在冬天喝熱湯，更多的是為了暖和。因為熱的食物從嘴巴到胃這個過程中已經(jīng)慢慢變涼了，溫度和吃進的涼食品一樣。當然，也有些食物經(jīng)過烹調(diào)后，營養(yǎng)價值比生吃要高得多，例如土豆。
破除觀點1：新奶比保存奶要有營養(yǎng)
鮮奶（用巴氏法滅菌的牛奶）與和可存放的牛奶的營養(yǎng)成份幾乎相當，它們都富含鈣質(zhì)，而目含有維生素A、D、E、K和大量的維生素B。
因此，德國營養(yǎng)學會建議每天應該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發(fā)育、強健提供足夠的鈣。
破除觀點2：冷凍蔬菜不含維生素
盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進行烹調(diào)的蔬菜有營養(yǎng)，但遠遠比買來后放幾天才吃的蔬菜更有營養(yǎng)價值。
例如，100克新鮮蔬菜會有22.1克維生素C，而冷凍蔬菜相應的含量是20.2克�？墒�，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會迅速流失，只有14．1克。而大多數(shù)“新鮮”蔬菜都在采摘后，要經(jīng)過長途運輸。購買等環(huán)節(jié)，幾天之后才端到餐桌上的。
破除觀點3：吃飯時不宜喝水
我們的父母會告訴我們，吃飯的時候喝水會稀釋胃液，而使消化系統(tǒng)不能正常工作。但是，今天的發(fā)現(xiàn)是，人們應該盡可能地喝水。
一項有關兒童營養(yǎng)學的調(diào)查表明，大多數(shù)孩子喝水太少。從兩歲起，孩子就開始處于“缺水”的狀態(tài)。在孩子10歲之前，每天應喝800毫升到1000毫升的水，而如果天氣炎熱或做運動，就需要喝更多的水。
因此，你應該在飯前、飯后和吃飯中為孩子提供足夠的飲水。
破除觀點4：果汁不會像可樂那樣使人發(fā)胖
盡管果汁比可樂含有更多的維生素和礦物質(zhì)，但它的糖份也不低于（111克／升），因此所含的熱量也相當高——550克／升。而1升可樂里熱量也有490卡。
破除觀點5：每天孩子都要吃頓熱餐
其實熱餐與其說更有營養(yǎng)，不如說符合人類的飲食習慣和其他需要，例如在冬天喝熱湯，更多的是為了暖和。因為熱的食物從嘴巴到胃這個過程中已經(jīng)慢慢變涼了，溫度和吃進的涼食品一樣。當然，也有些食物經(jīng)過烹調(diào)后，營養(yǎng)價值比生吃要高得多，例如土豆。
