一些家長(zhǎng)常常為嬰幼兒厭食而感到憂慮，有的家長(zhǎng)為了提高孩子的食欲，在給嬰幼兒做飯時(shí)加入較多的味精，從科學(xué)的角度來說，其效果只會(huì)適得其反。
嬰幼兒厭食的原因很多，除了常見的飲食習(xí)慣不良、精神因素、疾病因素和氣溫過高等等外，有相當(dāng)一部分嬰幼兒厭食是由于缺乏微量元素鋅引起的。
大家知道，鋅是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。此外，鋅能改善食欲及消化功能，在人的唾液中存在著味覺素，每個(gè)分子含有兩個(gè)鋅離子，它對(duì)味蕾及口腔粘膜起著重要的營(yíng)養(yǎng)作用。缺鋅時(shí)，因核酸及蛋白質(zhì)合成障礙，受損最明顯的是細(xì)胞周期極短的味蕾，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導(dǎo)致味蕾被脫落的上皮細(xì)胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺，造成嚴(yán)重的厭食。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝入味精（谷氨酸鈉）能使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外，從而加重了缺鋅。因此，孩子經(jīng)常厭食，而且生長(zhǎng)緩慢時(shí)，應(yīng)想到體內(nèi)是否缺鋅，如果是缺鋅，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服硫酸鋅，每天20毫克，1日2次，短期內(nèi)就能糾正缺鋅。平時(shí)則應(yīng)給孩子常吃些含鋅豐富的食物，如牡蠣，豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等，切不可過多食用味精。
