投資額度：10萬元
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：投資門檻較低，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)少，容易創(chuàng)出自己品牌
適合人群：生活情調(diào)較高，愛好藝術(shù)及餐飲文化
成功案例：北京女人街金街上的ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ
市場(chǎng)背景
送禮佳品 餐具專營(yíng)蘊(yùn)藏商機(jī)
當(dāng)我們?cè)陲堊郎洗罂於漕U的時(shí)候，是否注意過手中的餐具呢？大到湯碗、菜盤、杯子，小到筷子、碟子、勺子，又或者是舶來品的刀、叉，等等�？蓜e小瞧了它們，說不定它們就可以讓你掘到第一桶金呢！試著開家餐具專賣店，也許商機(jī)盡在其中！
隨著可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心，我們的環(huán)保意識(shí)也在不斷增強(qiáng)，使得那些曾經(jīng)因?yàn)槟軌驖M足懶人心理而出現(xiàn)的一次性餐具越來越受到我們的排斥，于是由不銹鋼、陶瓷、密胺等材質(zhì)制成的傳統(tǒng)餐具重新回到了我們的飯桌上，逐漸占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。
對(duì)于上海這樣一個(gè)國(guó)際化大都市來說，餐具的市場(chǎng)前景更是無可限量。在城市街頭除了地道的上海菜館，川菜館、粵菜館、各式少數(shù)民族菜館，又或者是那些漂洋而來的西餐館、日本料理屋、韓國(guó)燒烤店等，也構(gòu)成了一道道亮麗的風(fēng)景線。而不同的餐館要體現(xiàn)出自身的特色與風(fēng)格，它提供給顧客使用的餐具自然是一種很好的展示工具。
另外，中國(guó)人講究禮尚往來，在許多場(chǎng)合都需要贈(zèng)送禮品。我們?cè)谔暨x禮品時(shí)，禮品的金錢價(jià)值并不是最重要的參考因素，因?yàn)橹皇莾r(jià)格昂貴但卻無甚大用處的東西只會(huì)成為受贈(zèng)方家中的累贅。因此，禮品的實(shí)用性是挑選禮品時(shí)應(yīng)首先加以考慮的。試想一下，挑選一盒包裝精致、高檔耐用的餐具禮盒，是否會(huì)是你恭賀親朋好友喬遷之喜又或者是喜結(jié)秦晉之好的上佳禮物呢？
開業(yè)條件
打開渠道 臨街店面注重格調(diào)
開餐具專賣店首先要解決的是進(jìn)貨渠道，經(jīng)營(yíng)者可以直接尋找品牌商加盟，但如果要省下那筆昂貴的加盟費(fèi)和保證金，也可以自己尋找貨源，比如直接去景德鎮(zhèn)、江蘇宜興、山東淄博等地聯(lián)系當(dāng)?shù)貜S商。尤其是那些專做外貿(mào)定單的廠家，如果能說服他們提供外貿(mào)余單，這對(duì)專賣店的銷售將十分有利。
其次要解決的是店址的選擇。餐具專賣店不用太大，畢竟餐具還是以小件居多，一般３０到５０平方米就足夠了。開在城市興旺地帶的大商場(chǎng)中應(yīng)是理想之選。一般大商場(chǎng)里都有專門的家居區(qū)域，依托周邊家居商鋪群做成行成市生意可減少投資風(fēng)險(xiǎn)。但是，大商場(chǎng)的房租都比較高，考慮到經(jīng)營(yíng)成本，投資者也可選擇臨街的店鋪。對(duì)于街址的選擇要注重格調(diào)，周圍環(huán)境要優(yōu)雅，對(duì)于為家庭或者朋友選購(gòu)商品的顧客而言，相對(duì)安靜的環(huán)境更有利于消費(fèi)行為的發(fā)生。最好周圍有居民區(qū)，尤其是那些定位高端的餐具專賣店，周圍應(yīng)該有高檔樓盤，因?yàn)槠渲凶舳酁楦呒?jí)白領(lǐng)和職業(yè)經(jīng)理人，從目標(biāo)客戶群體來說，這部分客流不僅有一定的消費(fèi)能力，而且對(duì)高級(jí)餐具也有一定的欣賞水平。
經(jīng)營(yíng)策略
目標(biāo)推銷 主動(dòng)出擊尋找合作
餐具就是裝飾品——許多餐具色彩絢麗、圖案優(yōu)美，極具裝飾效果。如果這種優(yōu)勢(shì)能夠在店堂裝修中得到充分利用，借鑒一下其在貨源設(shè)置上的巧妙做法，不但能省下一大筆裝修費(fèi)用，還能達(dá)到事半功倍的效果。如果經(jīng)營(yíng)者能夠別出心裁，以古董或仿古家具來代替貨架，其效果肯定是普通貨架所不能比擬的，這也能提升小店的檔次和品位，為小店的營(yíng)業(yè)額做出不少的貢獻(xiàn)。
推銷講究技巧性——銷售人員要有針對(duì)性地選擇推銷對(duì)象。不同的客戶需要不同風(fēng)格、質(zhì)地的餐具。所以，經(jīng)營(yíng)者首先要對(duì)商品目錄分門別類，即針對(duì)不同的客戶制作不同的商品目錄，這樣，既可節(jié)省客戶的寶貴時(shí)間，又可節(jié)約自己的經(jīng)營(yíng)成本。
產(chǎn)品要體現(xiàn)特色——若能打開進(jìn)貨渠道，經(jīng)營(yíng)者不妨嘗試購(gòu)進(jìn)一些手繪餐具，其最大的賣點(diǎn)就是獨(dú)特性。圖案、花色一般由專業(yè)人員手繪上去，每件餐具都是獨(dú)一無二的。如果經(jīng)營(yíng)者或者身邊的朋友具有設(shè)計(jì)專長(zhǎng)就更好了，這樣，可為餐具及附著品加入一些藝術(shù)元素，比如：筷子的筷套、餐具的花紋，或者是用來包裝的禮盒等等，相信會(huì)吸引到更多不愛平庸、喜歡出挑的年輕一族的眼球。有能力的話，還可以試試接受消費(fèi)群體自己的獨(dú)到設(shè)計(jì)，來為其訂做有紀(jì)念價(jià)值的餐具。
主動(dòng)出擊找客戶——除了被動(dòng)地坐等顧客上門，主動(dòng)出擊尋找客戶也是很重要的。因?yàn)楸姸嗟牟宛^也是餐具專賣店的主要消費(fèi)群體，所以，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該制作好產(chǎn)品目錄，當(dāng)然需要附上價(jià)格、照片與文字說明（隨著電腦、數(shù)碼相機(jī)、彩色打印機(jī)等等的普及，這些完全可以由你自己來ＤＩＹ，一方面體現(xiàn)出你自己的特色，另一方面這也是節(jié)約成本的好方法）；精心準(zhǔn)備好推銷語，預(yù)約各餐館的老板面談。除了直接向那些需要使用餐具的客戶推銷之外，也可以嘗試著與一些相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作。比如：把婚慶公司作為潛在的客戶，建議他們購(gòu)買你的餐具禮盒作為送給由他們提供服務(wù)的一種贈(zèng)品，對(duì)婚慶公司而言，這份贈(zèng)品價(jià)錢不貴，而且對(duì)新人也是一份適宜的家居用品。
效益分析
投入１０萬 日營(yíng)收３００元保本
一家３０平方米的中高檔餐具專賣店，前期投入在１０萬元左右，其中最大的支出便是房租，每月大約需要５０００元，付三押一共２萬元；裝修費(fèi)用約為２．５萬元，貨柜０．５萬元（購(gòu)買古董家具或仿古家具另計(jì)）；首次進(jìn)貨５萬元。
雇傭１名員工，工資及其他福利每月支出在１３００元左右。加上４００元的水電煤以及稅收等其他開銷，每月經(jīng)營(yíng)成本至少超過６０００元。數(shù)據(jù)顯示，餐具的銷售利潤(rùn)率大約為６０％，要達(dá)到盈虧平衡，只需要每月營(yíng)業(yè)額達(dá)到９０００元即可，平均下來，按３０天計(jì)算，每天得有３００元的營(yíng)業(yè)額。
實(shí)例作證
金街ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ
白領(lǐng)族愛來淘寶貝
葡萄美酒夜光杯。看見ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ的第一眼，感覺就是這樣。而接下來，當(dāng)看到琳瑯滿目的商品時(shí)，你就只有目不暇接的驚嘆了。這便是女人街金街上的一家餐具店，一家敢以ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ命名的餐具店。
眼前那一套套精心設(shè)計(jì)的餐具，除了可以用來進(jìn)食外，更可作為一種家居擺設(shè)和裝飾。各種形狀的透明玻璃酒杯交相輝映，觥籌交錯(cuò)間流露出的是一種純現(xiàn)代的時(shí)尚韻味；而其左邊無論是筷子與湯匙搭配的中式餐具，還是由刀、叉、勺組合成的西式餐具，都不約而同地流泄出一種傳統(tǒng)的色彩，就好似那古老的東西方文化一般。
聽店主介紹，選擇透明玻璃酒杯與金屬質(zhì)地的筷子、湯匙、刀叉搭配，正是應(yīng)了小店的名字，因?yàn)檫@些物件組合在一起，恰好就是一個(gè)世界，這里既有東西方飲食文化融合的東西，也是整個(gè)飲食文化的微縮寫照。據(jù)說，小店的七八成消費(fèi)者都是白領(lǐng)。其實(shí)，對(duì)于一天中有四分之三的時(shí)間是在寫字樓里度過的白領(lǐng)一族來說，吃飯可能是一種奢侈的休息機(jī)會(huì)�？梢哉f，一套精美的餐具也是佐餐的視覺享受之一。因此，他們都樂意到這家小店來淘些小寶貝，把家里的餐桌“打扮”得漂漂亮亮，因?yàn)閷?duì)于注重生活品質(zhì)的他們來說，“餐具之于菜，就好似錦服之于女人，雖說粗服不掩國(guó)色，但華服更可與美人相得益彰。”
